Jeden z najlepšie vyzerajúcich dezertov sú makrónky. Lákajú nielen deti. Ten, kto ešte žiadnu makrónku neochutnal, neodolá pohľadu na tieto drobné a farebne pestré koláčiky, ktoré sa dajú kombinovať s akýmikoľvek príchuťami. My sme si vybrali čučoriedkovú.
Čo budeme na makrónky potrebovať
- čučoriedkové pyré (vyrobené z čerstvých alebo mrazených čučoriedok)
- čučoriedkový džem na plnenie (prípadne aj mascarpone)
- 1 šálka mandľovej múky
- 1 šálka práškového cukru
- 3 veľké bielka
- 2 pl kryštálového cukru
Ako na to
- Predhrejeme rúru na 150° C a plech vyložíme papierom na pečenie.
- Vymiešame mandľovú múku a práškový cukor, kým sa dobre nespoja a nebudú mať jemnú štruktúru.
- V miske vyšľaháme bielka do peny. Potom pridáme kryštálový cukor a šľaháme do husta.
- Zmes mandľovej múky opatrne vmiešame do vaječných bielkov, až kým sa nespojí.
- Pridáme čučoriedkové pyré, ktoré spravíme rozmixovaním čučoriedok. Stačia približne dve až tri lyžice. Môžeme ho do mandľovej hmoty rovnomerne zamiešať, ale nebude vadiť ani keď vznikne dvojfarebná mramorová hmota.
- Zmesou naplníme zdobiace vrecko (s guľatou špičkou) alebo prispôsobený obyčajný sáčok. Nanesieme na plech malé krúžky, veľké asi najviac 4 cm, podľa vkusu pre veľkosť makroniek a s rezervou, že sa trošičku nafúknu. Necháme medzi nimi aj dostatočný priestor.
- Aby sa uvoľnili vzduchové bubliny, pobúchame plechom o stôl. Makrónky ešte necháme odležať pri izbovej teplote asi 15 minút, ideálne je, ak sa na povrchu vytvorí tenká šupka.
- Makrónky dáme piecť do predhriatej rúry na 15 minút, postupne kontrolujeme ich tuhosť. Ak budú dostatočne stuhnuté, vyberieme.
- Necháme ich úplne vychladnúť a potom opatrne vyberieme z plechu.
- Na plochú stranu jednej makaróny natrieme primerané množstvo čučoriedkového džemu (ak chceme, môžeme ho vopred zmiešať ešte s mascarpone) a priložíme druhú makrónku z plochej strany. Pritlačíme tak, aby džem nevyšiel.
- Makrónky môžeme skladovať vo vzduchotesnej nádobe alebo v chladničke.
Dobrú chuť! Viac receptov s čučoriedkami nájdete tu.
ilust.foto/adobestore